刚刚过去的小长假里我去了唐山，啥都没干就吃海鲜。比脸大的梭子蟹从早点开始吃，顿顿饭吃三只。临回来的时候我扬言说今年都不想吃螃蟹了，没有想到，我连3天都没坚持住，就败给了这家迷宗蟹。

迷宗蟹不是一种蟹，是江苏人融合了东酸、西辣、南甜、北咸后自成的一个迷宗做法，~平时都吃蒸螃蟹的我，听到这里不自觉的抿了一把口水，就感觉这个做法很强。据说在南方迷宗蟹的地位就像内蒙的烤羊腿，是很有情怀和故事滴~

野生/大力/缅甸蟹

店里正对门口的地方是吃货最感兴趣的海鲜缸，迫不及待想去看看店里都有什么海鲜，却发现这里正面墙的缸，居然只有螃蟹。而且螃蟹们个个儿都很欢实，全部鲜活，你如果相中哪只蟹，自己捞啊~

螃蟹是一定要吃活的，活蟹的口感质地远胜死蟹，肉质也更为饱满。除了秋天的大闸蟹，包头的餐馆里很难再有别的活蟹，如果喜欢吃鲜活肉大的海蟹，估计包头只有这一家。

迷宗蟹的蟹都是有正规进口检疫的野生缅甸蟹，包头仅此一家。可能是为了让天敌觉得自己不好惹，野生蟹的蟹钳都有点橘红色，力气也不是一般的大。

野生蟹真的超凶，蟹钳孔武有力，我手贱的捞出来一直自己挣脱了束缚的螃蟹，结果怂到抓不回去，蟹钳轻易就能夹断*瓜，要是夹到手指，估计要痛不欲生了。

蟹有四个价位，最大一斤，一只就一斤，请客的话点这个最有面子了。最小的蟹98一斤，每只3两多，我不太建议点最小的蟹，肉不够饱满，自己吃解馋就选中间档的蟹，肉大价实，吃着过瘾。

点蟹像去海鲜市场，自己挑合适大小的蟹，按斤计价，选好的蟹直接送到后厨加工，从点到吃，保证新鲜。

螃蟹处理的很干净，寒性最大的蟹鳃蟹心都去掉了，更讲究的是还会拍碎蟹钳，拍蟹钳也是有讲究的，要拍的碎，还不能拍断，连拍带剁的样子像练武功。

爆肉/弹嫩/味道鲜

一人至少要吃一只蟹，比起一斤一只的巨无霸蟹，更推荐点块钱的蟹，每只都半斤左右，肉大价实，同样吃一斤，不仅能多吃两个大钳子，还能便宜40，,怎么样我是不是很机智。

中辣的迷宗蟹是最好吃的，复合多元的香料味，和那股子油爆香辣的刺激，绝对能把只吃清蒸蟹的原味派给掰弯了。

为了让螃蟹更入味，炒的时候，还会拆分蟹身，一只蟹分六份，足够啃一阵的了。

蟹钳的肉肉是吃着最爽的，大点的螃蟹，光蟹钳就有手大。这里是螃蟹能量的聚集的地方，因为经常打架斗殴，蟹钳里都是“腱子肉”。

钳子肉超满，而且还是一缕一缕的肉肉，丝丝分明。吃起不仅鲜甜，还格外有弹性，能感觉到螃蟹活着的时候，一定爆发力惊人。

不亏是战斗蟹，蟹身的肉真的好满鸭~，壳子里一点空隙都没有，随便一挑就爆肉。不过缅甸蟹的壳都比较硬，吃的时候还是要认真啃，囫囵的话可扎嘴哦。

身体里的肉虽不及蟹钳肉弹性大，但也是纹理分明，肉质饱满的，口感很棒。

还不止是蟹钳肥，就连平时砸吧味儿的蟹腿，都能剥出完整的肉肉来。

以为只能看样子的蟹壳也不要扔，蟹膏捣碎了还能拌米饭，记得一定要淋一勺锅底的蟹油，拌的时候看米饭一粒一粒被染成金*色，真是超级香的呀。

这种蟹斗饭我还是第一次吃，简直是打开了吃蟹新世界大门，他家米饭品质不错，拌好了油汪汪的喷香。可惜一个壳子只能做一次，吃完我有点意犹未尽哩。

迷宗蟹和迷宗虾的锅底都会自带年糕，剩下的配菜可以任选两种加进去，我感觉青笋藕片都比较好吃，脆脆的，很适合调味。

活蹦/乱跳/迷宗虾

除了迷宗蟹店里还有迷宗虾，配料做法跟蟹还不太一样，价格更实惠，点的人也不少。

虾都是每天采购的活虾，为了保持虾的活力，炒之前现开背，个别不认输的虾还会垂死挣扎一下下。

活虾子吃起来口感就是比冰冻的强很多，几乎都是弹弹的，剥出虾仁的颜色都更漂亮。

如果既想吃蟹又想吃虾，点蟹锅以后单加虾，22一份，量也不少，反正如果我来吃是一定会把虾蟹一网打尽的。

蟹壳高汤涮火锅

还来不及沉浸在蟹斗饭不够吃的情绪里，就发现吃完蟹的调料和加了蟹壳高汤，还可以涮火锅。一听到蟹味锅底，我又像打了鸡血似的瞬间来劲儿，感觉还能涮十盘。

蟹味锅底属于比较鲜的那种，不是很咸辣味也下降了几个档，一定要蘸小料才好吃，小料在门前自选，五块一位。涮菜没有太多特别的花样，竹笋虾滑算是特别推荐菜。把水发的竹笋里面塞上鲜虾滑，本来就很费工夫，一般的火锅店都不愿意费劲做，这里能吃到还是很开心。

接地气的就餐环境

虽然主打特色的迷宗蟹，但是店里的环境却很质朴接地气，没有多余的装饰，就是宽敞又简单，大气的很。店里刚开业不久，一到饭点儿来吃蟹，就会发现慕名来的人还真是不少。

吧台前面还有一个超贴心的自助区，汇源果汁、可乐雪碧、还有啤酒都是免费的，可以随便喝。有这么多免费的肥宅快乐水，还有以前没吃过的迷宗蟹，我现在只想约上小伙伴，再来啃一波迷宗蟹。

今日探店

探店福利

福利①

到店即可享受全单8.8折

详询店内收银

福利②

添加小吃货







































北京治疗白癜风哪间医院专业
北京治疗白癜风权威专家